Wdrożenie Systemu HACCP

Wdrożenie Systemu HACCP: Fundament Bezpieczeństwa Żywności, który Buduje Zaufanie.

 Zarządzasz restauracją, sklepem czy firmą cateringową? System HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli, ang. Hazard Analysis and Critical Control Points) to nie tylko wymóg prawny, ale przede wszystkim narzędzie zapewniające bezpieczeństwo żywności na każdym etapie. Jego wdrożenie to inwestycja w jakość, wiarygodność i stabilny rozwój Twojej firmy.

Dlaczego warto wdrożyć HACCP?

Każde przedsiębiorstwo w branży spożywczej ponosi odpowiedzialność za zdrowie swoich klientów. Wdrożenie systemu pozwala:

• Zidentyfikować i eliminować potencjalne zagrożenia.
• Uporządkować procesy produkcyjne oraz higieniczne.
• Spełnić wymagania Sanepidu oraz aktualnie obowiązujących przepisów.
• Zwiększyć kontrolę nad jakością oferowanych produktów.

Dzięki temu minimalizujesz ryzyko kosztownych błędów i podnosisz standard funkcjonowania swojego biznesu.

Kluczowe pojęcia, o których warto wiedzieć: 

Aby system HACCP był skuteczny, musi opierać się na solidnych fundamentach:

1.  GHP (Dobra Praktyka Higieniczna) – podstawowe działania higieniczne.
2.  GMP (Dobra Praktyka Produkcyjna) – działania zapewniające jakość produkcji.
3.  7 Zasad HACCP – m.in. analiza zagrożeń, wyznaczenie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP) oraz monitoring.
   

Czy Twój system jest aktualny?

HACCP nie jest dokumentem „na zawsze”. Brak regularnej aktualizacji może skutkować niezgodnością z przepisami, pominięciem nowych zagrożeń oraz negatywnymi wynikami kontroli. Regularne audyty to klucz do skuteczności systemu.

Jak możemy Ci pomóc?

Pracownia HACCP i Dobrych Praktyk oferuje kompleksowe wsparcie:

• Opracowanie dokumentacji dopasowanej do profilu Twojej firmy.
• Identyfikacja zagrożeń i wyznaczanie punktów CCP.
• Profesjonalne szkolenia pracowników.
• Przygotowanie do kontroli Sanepidu oraz stały nadzór nad systemem.
• Opracowanie wykazów alergenów i składników w menu.
• Wdrażanie norm ISO 22000 oraz IFS.

Działamy praktycznie, kładąc nacisk na realne funkcjonowanie systemu w Twoim przedsiębiorstwie.

Osobą odpowiedzialną za nadzór merytoryczny jest dr Wojciech Świstun, specjalista higieny i epidemiologii, mikrobiolog, specjalista BHP, diagnosta laboratoryjny, auditor ISO 9001:2015, PN-EN ISO 45001:2018, ISO 14001:2015, IFS Food. Jego wiedza i doświadczenie gwarantują najwyższą jakość świadczonych usług.

Więcej informacji dla zainteresowanych pod telefonem 33 818 29 18; 605 617 301  lub email: poczta[at]laufer.pl